|
Szkoła należy do najstarszych placówek kształcenia zawodowego
w regionie północno-wschodnim.
W świadomości mieszkańców regionu funkcjonuje
jako popularny "mleczak".
W ciągu ponad 50 lat istnienia kształcimy wysoko kwalifikowane kadry
pracowników przetwórstwa spożywczego, dostosowując specjalizacje do potrzeb
gospodarki rynkowej. Obecnie szkoła kształci w zawodzie: - technik technologii
żywności. Absolwent kształcący się w tym zawodzie może kontynuować naukę na
wszystkich uczelniach lub podejmować pracę w przedsiębiorstwach produkcyjnych
przetwórstwa spożywczego oraz w instytucjach prowadzących badanie i ocenę
żywności, handel artykułami spożywczymi, a także przechowywanie i dystrybucję
żywności. Może także samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą. Zawód
technik technologii żywności jest zawodem szerokoprofilowym.
W 4 klasie uczeń może wybrać specjalizację, biorąc pod uwagę
potrzeby regionalnego rynku pracy oraz własne zainteresowania. Specjalizacja
może dotyczyć: produkcji
w poszczególnych branżach przetwórstwa spożywczego, oceny żywności, handlu
artykułami spożywczymi, marketingu produktów spożywczych , zarządzania zakładami
przetwórstwa spożywczego, ochrony środowiska w przetwórstwie spożywczym. W
trakcie nauki w szkole młodzież zdobywa doświadczenie i kwalifikacje zawodowe
odbywając zajęcia praktyczne
w następujących zakładach szkoleniowych:
- Zakład Produkcji Garmażeryjnej "LECH",
- Spółdzielnia Obrotu Towarowego Przemysłu Mleczarskiego,
- Moniecka Spółdzielnia Mleczarska,
- "Agrovita" Białystok.
Praktyki zawodowe zaś odbywane są również w wielu innych zakładach
przetwórstwa spożywczego na terenie całego Podlasia. W trakcie zajęć
praktycznych młodzież klas kończących szkołę zostaje przygotowywana przez
przedsiębiorców do pracy na konkretnym stanowisku po ukończeniu szkoły.
Od początku istnienia szkoły uczniowie zdobywają czołowe
miejsca w ogólnopolskich olimpiadach i konkursach wiedzy z zakresu produkcji
żywności, uzyskując indeksy na wyższe uczelnie.
Dokumenty wymagane podczas
rekrutacji do szkoły:
- życiorys,
- karta zdrowia,
- 2 zdjęcia,
- zaświadczenie
lekarskie o przydatności do zawodu,
- zaświadczenie lekarskie z badania
przeprowadzonego do celów sanitarno - epidemiologicznych (skierowanie na badania
wydaje szkoła),
- świadectwo ukończenia gimnazjum.
Technikum Zawodowe (4-letnie) - na podbudowie gimnazjum
Prowadzimy nabór do oddziałów:
Technik technologii żywności - 2 oddziały
Języki obce:
Język angielski: kontynuacja
Język niemiecki: podstawowy
TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
Kształcenie w zawodzie technik technologii żywności ma na celu
przygotowanie absolwenta do pracy w przedsiębiorstwach produkcyjnych
przetwórstwa spożywczego, instytucjach prowadzących badanie i ocenę
żywności, handel artykułami spożywczymi, a także przechowywanie i
dystrybucję żywności. Absolwent kończący naukę może kontynuować
kształcenie na wszystkich uczelniach wyższych, a także samodzielnie
prowadzić działalność gospodarczą.
W ostatnim roku nauki uczeń może wybrać specjalizację, biorąc pod
uwagę potrzeby regionalnego rynku pracy oraz własne zainteresowania.
Specjalizacja może dotyczyć produkcji w poszczególnych branżach
przetwórstwa spożywczego owoców i warzyw, mleczarstwa:
- analizy środków spożywczych
- handlu artykułami spożywczymi
- zarządzania zakładami przetwórstwa spożywczego
- ochrony środowiska w przetwórstwie spożywczym
- marketingu produktów spożywczych
Podczas czteroletniej nauki w Technikum realizowane są
następujące przedmioty zawodowe:
*
analiza żywności
*
technologia żywności
*
podstawy techniki
*
mikrobiologia
*
zajęcia praktyczne
*
przedmiot specjalizacyjny
*
przepisy ruchu drogowego i nauka jazdy
*
podstawy ekonomii
*
marketing
*
zarządzanie firmą
Przedmiot analiza żywności
realizowany jest w pracowni analizy żywności w wymiarze godzin w tygodniu:
klasa III - 3 godziny lekcyjne
klasa IV - 4 godziny lekcyjne.
Pracownia
analizy żywności mieści się w oddzielnym budynku za szkołą. Opiekunem pracowni
od 1996 roku jest mgr Lidia Kraczyna.
W roku 1997 przeprowadzono generalny remont pracowni.
Zaadaptowano garaż i magazyny szkolne na dodatkowe pomieszczenia laboratoryjne.
Tak duży i
kosztowny remont był możliwy dzięki pomocy Zakładu Mleczarskiego Mitex oraz
otrzymaniu funduszu z Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa na
zakup nowych stołów laboratoryjnych.
Również młodzież z byłej klasy III TECH po zasadniczej (w
1997 roku) sama odmalowała i posprzątała pomieszczenie. Uczniowie chętnie
wykonują drobne prace porządkowe np. malowanie okien, krat okiennych.
Obecnie pracownia jest dużym dobrze wyposażonym jak na
szkołę laboratorium.
Znajdują się tu następujące pomieszczenia:
*
duża
sala ćwiczeniowa
*
pokój
przygotowawczy
*
laboratorium
mikrobiologii
*
pokój
wagowy
*
magazyn
odczynników
W pracowni realizuje się prawie wszystkie możliwe ćwiczenia
z programu analizy żywności.
Zdjęcia przedstawiają pracę młodzieży w laboratorium
szkolnym.
Oto klasa III D TECH, która za chwile rozpocznie ćwiczenia
Aby zbadać produkt żywnościowy należy dokładnie odważyć
próbkę
Do wykonania analiz potrzebne są odczynniki chemiczne, aby
znaleźć odpowiedni Ula zasięga rady nauczyciela
Do oznaczenia zawartości tłuszczu potrzebny jest stężony H2SO4.
Uwaga! Proszę zachować ostrożność!
Aneta wie jak należy prawidłowo włożyć tłuszczomierz
do wirownicy Gerbera
Dokładność pobierania cieczy pipetą trzeba
dobrze wyćwiczyć
Jarka i Adriana interesuje zawartość alkoholu w
piwie. Aby to zbadać należy przygotować aparaturę do destylacji
Aby zbadać zawartość wody w parówce i serku
Jarek i Bartek muszą produkty wysuszyć w suszarce
Wg oceny Łukasza, w jednej z próbówek mleka jest
za dużo wody
Po ćwiczeniach można zdjąć fartuchy i spokojnie
posłuchać wykładu
W bardzo słoneczne dni przed końcem roku szkolnego
dziewczęta same pomalowały na
zewnątrz budynku pracowni wszystkie kraty i okna
|
